In questa puntata parliamo Oggi vi parliamo di un ortaggio bellissimo, a partire dalle sue tante sfumature di colore: la melanzana. Di melanzane ne esistono tante tipologie e il loro viola cambia, così come le forme e le caratteristiche organolettiche.

Grazie ai consigli dei nostri esperti, il Prof. Francesco Rigamonti dell’Istituto Professionale per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale San Vincenzo di Albese con Cassano e Clarissa Anghileri dell’azienda agricola Brivio Piante e Fiori di Barzago scopriamo come piantarle e prendercene cura.
Nella cucina del Ristorante Julia di Villa Maggi Ponti a Cassano d’Adda vediamo come valorizzare le melanzane in due ricette delle tradizione italiana: la parmigiana e la pasta alla Norma.

Come di consueto ci addentriamo nel bosco incantato del nostro folletto Naturello e poi spazio ai consigli di sostenibilità: all’agriturismo Monsereno di Imbersago parliamo di ippoterapia e del rapporto tra esseri umani e animali.