In questa puntata parliamo del frutto più importante della cucina italiana: il pomodoro. Ebbene sì, è un frutto! Seppur non sia di origine mediterranea, ma importato in Europa dagli spagnoli dopo la conquista del Sudamerica, è diventato l’ingrediente principale dei nostri sughi e insalate. Con l’aiuto del nostro esperto, il Prof. Francesco Rigamonti dell’Istituto Professionale per l’Agricoltura e lo Sviluppo Rurale San Vincenzo di Albese con Cassano conosciamo tutti i segreti delle diverse varietà di pomodoro e grazie ai consigli di Clarissa Anghileri dell’azienda agricola Brivio Piante e Fiori di Barzago scopriamo come prendercene cura.

Spazio poi alla cucina: gli studenti della scuola primaria dell’Istituto San Vincenzo di Erba parteciperanno con chef Fabio Di Gennaro del ristorante La Bergamina di Arcore ad un laboratorio creativo con il pomodoro e poi vedremo all’agriturismo Monsereno di Imbersago quante salse deliziose si possono creare con i pomodori.

Come di consueto ci addentriamo nel bosco incantato del nostro folletto Naturello e poi spazio ai consigli di sostenibilità: Prof. Stefano Boffi dell’Istituto San Vincenzo ci parla dell’importanza di rispettare la stagionalità.