Nella decima puntata, ospiti dell’orto dell’impresa sociale Cascina Andegardo di Cernusco Lombardone, in provincia di Lecco, grazie ai preziosi suggerimenti del nostro giardiniere di fiducia Dario Nurri impariamo le diverse tecniche di conservazione degli ortaggi. Anche se non vengono consumati subito dopo essere stati raccolti, frutta e verdura possono mantenersi buoni a lungo, con qualche accorgimento. Scopriamo poi con le ricette di Sasha Mazzoleni, chef della Locanda Alberti di Mandello del Lario, come valorizzare al meglio le verdure dell’orto imparando a realizzare una perfetta giardiniera e una confettura di cipolle rosse per accompagnare un flan di tarassaco.